Keďže čaj je prírodná rastlina, niektoré z jeho prirodzených vlastností vedú k prísnemu baleniu čaju.
Preto má čajový obal požiadavky na antioxidáciu, odolnosť proti vlhkosti, odolnosť voči vysokej teplote, tienenie a odolnosť voči plynom.
Proti oxidácii
Nadmerný obsah kyslíka v balení povedie k oxidačnému znehodnoteniu niektorých zložiek v čaji. Napríklad lipidové látky budú oxidovať kyslíkom vo vesmíre za vzniku aldehydov a ketónov, čím sa vytvorí zatuchnutý zápach. Preto musí byť obsah kyslíka v čajovom balení účinne kontrolovaný pod 1%. Z hľadiska technológie balenia možno na zníženie prítomnosti kyslíka použiť nafukovacie obaly alebo vákuové balenie. Technológia vákuového balenia je spôsob balenia, pri ktorom sa čaj vloží do vrecka z mäkkej fólie (alebo vákuového vrecka z hliníkovej fólie) s dobrou vzduchotesnosťou, počas balenia sa odstráni vzduch, vytvorí sa určitý stupeň vákua a potom sa utesní; Technológia nafukovacieho balenia spočíva v plnení inertných plynov, ako je dusík alebo dezoxidant pri vypúšťaní vzduchu tak, aby sa chránila stálosť farby, vône a chuti čaju a zachovala sa jeho pôvodná kvalita.
Odolnosť voči vysokej teplote.
Teplota je dôležitým faktorom ovplyvňujúcim kvalitu čaju. Teplotný rozdiel je 10 ℃ a rýchlosť chemickej reakcie je 3 až 5-krát odlišná. Čaj pri vysokej teplote zintenzívni oxidáciu svojho obsahu, čo má za následok rýchlu redukciu polyfenolov a iných účinných látok a zrýchlené zhoršovanie kvality. Podľa implementácie je najlepšia skladovacia teplota čaju pod 5 ℃. Keď je teplota 10 ~ 15 ℃, farba čaju bude pomaly klesať a farebný efekt môže byť tiež zachovaný. Keď teplota prekročí 25 ℃, farba čaju sa rýchlo zmení. Preto je čaj vhodný na konzervovanie pri nízkych teplotách.
odolný proti vlhkosti
Obsah vody v čaji je médiom biochemických zmien v čaji a nízky obsah vody prispieva k zachovaniu kvality čaju. Obsah vody v čaji by nemal presiahnuť 5% a na dlhodobé skladovanie sú najlepšie 3%, inak sa kyselina askorbová v čaji ľahko rozloží a zmení sa farba, vôňa a chuť čaju. najmä pri vyššej teplote sa rýchlosť zhoršovania urýchli. Preto si pri balení môžeme zvoliť kompozitnú fóliu s dobrým výkonom odolným voči vlhkosti, ako je hliníková fólia alebo odparovacia fólia z hliníkovej fólie ako základný materiál pre balenie odolné voči vlhkosti.
tienenie
Svetlo môže podporiť oxidáciu chlorofylu, lipidov a iných látok v čaji, zvýšiť množstvo glutaraldehydu, propiónaldehydu a iných pachových látok v čaji a urýchliť starnutie čaju. Preto pri balení čaju treba tieniť svetlo, aby sa zabránilo fotokatalytickej reakcii chlorofylu, lipidov a iných zložiek. Okrem toho je ultrafialové žiarenie tiež dôležitým faktorom spôsobujúcim znehodnotenie čaju. Na vyriešenie tohto problému možno použiť technológiu tieniaceho balenia.
Choke
Aróma čaju sa veľmi ľahko rozptýli a je náchylná na vplyv vonkajšieho zápachu, najmä zvyškové rozpúšťadlo z kompozitnej membrány a zápach rozložený tepelným zatavením ovplyvní chuť čaju, čo ovplyvní arómu čaju. Balenie čaju preto musí zabrániť úniku vône z obalu a pohlcovaniu zápachu zvonku. Materiály na balenie čaju musia mať určité vlastnosti plynovej bariéry.
Čas odoslania: 31. októbra 2022