1. Ručná káva vyžaduje veľa pivovarníckeho vybavenia a vyžaduje kvalifikované skúsenosti a bohaté znalosti kávy.Zavesená káva šetrí veľa varenia.
2. Existuje príliš veľa ručných - Vyrobených kávových pivovarníckych zariadení, ktoré nie je vhodné nosiť pri vychádzaní, zatiaľ čokávová taška je ľahký a pohodlný, čo je vhodné nosiť pri odchode.
3. Čas varenia je iný. Čas varenia zavesenej uší kávu je asi 4 minúty a čas kávy s rukami je do 2 minút.
4. Obdobie ochutnávky visiacej uší kávu je kratšia ako doba kávových zŕn s rukami, pretože oblasť kontaktu so vzduchom po brúsení do prášku na kávu sa tiež zvyšuje a aróma kávy môže ľahko uniknúť, čo ovplyvňuje chuť.
Na brúsenie kávy sú potrebné aspoň kávové mlynčeky a extraktory kávy, zatiaľ čo káva so ušami potrebuje iba hrniec horúcej vody. Kávové zrná sa však veľmi ľahko reagujú so vzduchom, to znamená oxidáciu. Kávové zrná na jemný prášok sú náchylnejšie na oxidáciu, pretože povrchová plocha sa výrazne zvýši a oxidácia prináša únik príchuti kávy a stratu príchuti kávy. Preto z hľadiska čerstvosti musí byť čerstvo mletá káva lepšia ako zavesenie do uší. S rovnakými fazuľami a rovnakými podmienkami extrakcie bude mať čerstvo mletá káva o niečo lepšiu príchuť ako zavesenie ušiakovej kávy. Pokiaľ ide o suchú arómu, mokrú arómu, chuť a dochuť, je lepšia ako zavesenie kávovej uší.
Čas príspevku: mar - 14 - 2023