Po vypití veľa kávy zrazu zistíte, prečo existuje veľký rozdiel medzi chuťou rovnakej fazule, keď ju pijete v butikovej kaviarni a keď urobítekvapka doma?
1. Pozrite si mletie
Stupeň mletia kávového prášku v kvapke vrecka na kávu môže určiť účinnosť extrakcie kávy. Čím hrubší je kávový prášok, tým nižšia je účinnosť extrakcie a naopak.
Ale veľkosť kávového prášku v kávovom vrecku odkvapkáva má tiež rozdiel. Príliš hrubý kávový prášok povedie k nedostatočnej extrakcii a zdá sa, že je pitná voda. Naopak, príliš jemný kávový prášok povedie k nadmernej extrakcii, ktorá sťažuje prehltnutie odkvapkávania kávy.
Neexistuje spôsob, ako presne posúdiť tento bod pred prvým nákupom. Môžete sledovať iba hodnotenie ostatných kupujúcich Alebo sa pokúste kúpiť menej.
2. Pozrite sa na filtračný papier
Filtračný papier je vlastne faktor, ktorý sa dá ľahko ignorovať. Dá sa rozdeliť do dvoch aspektov: „vôňa“ a „hladkosť vody“.
Ak kvalita filtračného papiera Samotný nie je veľmi dobrý, v káve bude veľká „chuť“. To je zvyčajne to, čo nechceme, a spôsob, ako tomu vyhnúť, je tiež veľmi jednoduchý, stačí si kúpiť spoľahlivú veľkú značku.
Na druhej strane „hladkosť vody“. Ak voda nie je hladká, povedie to k dlhému času čakať na druhú injekciu vody po vstrekovaní vody. Strata času nemusí byť najväčším problémom. Nadmerné namáčanie povedie aj k nadmernej extrakcii. Naopak, ak je voda príliš hladká, môže to viesť k nedostatočnej extrakcii.
Je to rovnaké ako vyššie uvedené. Pred prvým nákupom neexistuje spôsob, ako presne posúdiť. Môžete sledovať iba show predajcu alebo sa pokúsiť kúpiť menej.
3. Venujte pozornosť teplote vody, keď vriaci
Toto nie je znalostný bod o nakupovaní, ale je to hlavný faktor ovplyvňujúci chuť uší.
Všeobecne povedané, čím vyššia je teplota extrakcie vody, tým horká bude a čím nižšia je teplota vody, tým kyslejšia bude. V skutočnosti, aj po dokončení extrakcie, kávová kvapalina bude stále produkovať zmenu chuti s poklesom teploty.
Až nabudúce môžete vyskúšať, ako sa chuť zmení, keď teplota po extrakcii klesne na 50, 40, 30 a 20 stupňov.
Čas príspevku: február - 24 - 2023