Pretože čaj je prírodná rastlina, niektoré z jej prírodných vlastností vedú k prísnemu čajovému baleniu.
Preto má čajové balenie požiadavky proti oxidácii, vlhkosti - Dôkaz, odolnosť proti vysokej teplote, zatienenia a odolnosti proti plynu.
Oxidácia
Nadmerný obsah kyslíka v obale povedie k oxidačnému zhoršeniu niektorých komponentov v čaji. Napríklad lipidové látky budú oxidovať kyslíkom v priestore, aby sa vytvorili aldehydy a ketóny, čím sa produkuje žltá zápach. Preto sa obsah kyslíka v čajovom balení musí účinne kontrolovať pod 1%. Pokiaľ ide o technológiu balenia, na zníženie prítomnosti kyslíka sa môže použiť nafukovacie balenie alebo vákuové balenie. Technológia vákuového obalu je metóda balenia, ktorá vkladá čaj do vrecka na balenie mäkkých filmov (alebo vákuové vrecko na hliníkovú fóliu) s dobrou vzduchovou tesnosťou, odstraňuje vzduch vo vrecku počas balenia, vytvára určitý stupeň vákua a potom ho zapečatí; Technológia nafukovacieho balenia je naplniť inertné plyny, ako je dusík alebo deoxidizátor, pri vypúšťaní vzduchu, aby sa chránila stabilita farby, arómy a chuti čaju a udržala jeho pôvodnú kvalitu.
Vysoká teplota odpor.
Teplota je dôležitým faktorom ovplyvňujúcim kvalitu čaju. Teplotný rozdiel je 10 ℃ a rýchlosť chemickej reakcie je 3 ~ 5 -krát odlišná. Čaj zintenzívni oxidáciu jeho obsahu pri vysokej teplote, čo vedie k rýchlemu zníženiu polyfenolov a ďalších účinných látok a zrýchleným zhoršením kvality. Podľa implementácie je najlepšia teplota skladovania čaju pod 5 ℃. Ak je teplota 10 ~ 15 ℃, farba čaju sa pomaly poklesne a môže sa udržiavať aj farebný efekt. Keď teplota prekročí 25 ℃, farba čaju sa rýchlo zmení. Preto je čaj vhodný na konzerváciu pri nízkych teplotách.
vlhkosť - Dôkaz
Obsah vody v čaji je médiom biochemických zmien v čaji a nízky obsah vody vedie k zachovaniu kvality čaju. Obsah vody v čaji by nemal prekročiť 5% a 3% je najlepší pre dlhodobé skladovanie, inak sa kyselina askorbová v čaji ľahko rozkladá a farba, aróma a chuť čaju sa zmenia, najmä pri vyššej teplote, rýchlosť zhoršenia sa zrýchli. Preto, keď balenie, si môžeme zvoliť kompozitný film s dobrou vlhkosťou - Proof výkonný výkon, ako je napríklad hliníková fólia alebo odparovací film hliníkovej fólie ako základný materiál pre vlhkosť - Proof Balenie.
zatienenie
Svetlo môže podporovať oxidáciu chlorofylu, lipidov a iných látok v čaji, zvýšiť množstvo glutaraldehydu, propionaldehyd a ďalšie zápachové látky v čaji a urýchliť starnutie čaju. Preto, keď balenie čaju, musí byť svetlo tienené, aby sa zabránilo fotokatalytickej reakcii chlorofylu, lipidov a ďalších komponentov. Okrem toho je ultrafialové žiarenie tiež dôležitým faktorom spôsobujúcim zhoršenie čaju. Na vyriešenie tohto problému je možné použiť technológiu tieňovania obalov.
Dusenie
Aróma čaju sa veľmi ľahko rozptýli a je zraniteľná vplyvom vonkajšieho zápachu, najmä zvyškového rozpúšťadla kompozitnej membrány a zápach rozložený tepelným ošetrením, ovplyvní chuť čaju, ktorá ovplyvní arómu čaju. Preto sa balenie čaju musí vyhnúť úniku vône z obalu a absorbovať zápach zvonka. Materiály na balenie čaju musia mať určité vlastnosti plynovej bariéry.
Čas príspevku: október - 31 - 2022