Možno ste sa opili veľa zavesenia kávovej kávovej kávovej kávovej tašky. V pokročilej kapitole sa dozviete, prečo majú rôzne kávové vreckové filter odlišné vkus a aké sú na ne hlavné vplyvy.
„Single Product“ sa vzťahuje na kávové zrná z „jednej výrobnej oblasti“, ktorá je podobná červenému vínu. Zvyčajne pomenujeme kávové zrná podľa jej výrobnej oblasti, ako napríklad Brazília, Etiópia a Guatemala
„Miešanie“ sa vzťahuje na miešanie niekoľkých kávových zŕn z rôznych výrobných oblastí (alebo rôznych odrôd v rovnakej výrobnej oblasti). Napríklad bežná „Blue Mountain Arboute“ je typická káva pre miešanie. Je to preto, že slávna „Blue Mountain Coffee“ sa vyznačuje rovnovážou, ani kyselinou ani horkou. Keď vidíte „príchuť Nanshan“, mali by ste pochopiť, že vrecká na filtrovanie kávy nie sú Blue Mountain Coffee, ale vyvážené.
O jednotlivých výrobkoch a porovnávaní nie je dobré ani zlé, iba chuť a preferencie. Jediným spôsobom, ako si vybrať, je piť viac, najmä niekoľko naraz, čo je test pohára, ktorý ste počuli od barista.
2. Pozrite sa na popis chuti
Keď sa pozriete na balenie alebo vyjadrenie akejkoľvek uši kávy, môžete vidieť také slová ako jazmín, citrus, citrón, smotana, čokoláda, med, karamel atď.
Toto je vlastne opis súčasnej tendencie chuti jednotlivých kávových kvapiek. Malo by sa však poznamenať, že chuť (alebo vôňa) kávy je zložitá príchuť, takže rôzni ľudia môžu mať rôzne pocity, aj keď pijú rovnakú šálku kávy. Toto nie je metafyzika a bude sa nachádzať prirodzene po prílišnom pití.
Na Taiwane sa vyskytuje príslovie s názvom „Božská káva“, ktorá sa vzťahuje na prvýkrát, keď cítite zjavnú chuť z kávy, takže táto šálka kávy je božská káva vo vašom živote. Ak to nie je pre špeciálnu korekciu vkusu a denné pitie kvalitnej kávy, vždy sa dá stretnúť.
Trik je teda piť viac
3. Pozri metódu liečby
Ako všetci vieme, kávu, ktorú pijeme, sa nedá priamo vyrobiť do nápojov tým, že ju vyberie zo stromov. Na odstránenie buničiny sa vyžaduje proces predbežnej liečby, aby sa získala surová kávová zrná. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť, z ktorých najbežnejšie sú „slnečné žiarenie“ a „umývanie vody“.
Všeobecne povedané, káva ošetrená „Sunshine Method“ si môže zachovať viac chuti, zatiaľ čo káva ošetrená „metódou umývania vody“ môže získať čistejšiu chuť.
4. Skontrolujte stupeň pečenia
Medzi surovými kávovými zrnami a šálkou kávy, okrem spracovania je tiež potrebné znížiť obsah vody v kávových zrnách pražením.
Pečenie tej istej kávovej zrná s rôznymi hĺbkami praženia môže tiež priniesť rôzne výkony chuti, čo je trochu podobné vareniu. Aj keď sú všetky ingrediencie rovnaké, rôzni majstri môžu robiť rôzne príchute.
Stručne povedané, „plytké pečenie“ si môže zachovať viac miestnej chuti, zatiaľ čo „hlboké pečenie“ môže produkovať stabilné kávové zrná, pričom prináša spálenú chuť a vôňu karamelu.
K dispozícii je tiež „stredné praženie“ medzi plytkým pražením a hlbokým pražením, ktoré testuje najmä zážitok z kávovej pražičky a jeho pochopenie tohto fazule
Čas príspevku: október - 24 - 2022