Po vypití veľkého množstva kávy zrazu zistíte, prečo je veľký rozdiel medzi chuťou toho istého zrna, keď ho pijete v butikovej kaviarni, a keď si pripravíteodkvapkávacie vrecko na kávu doma?
1.Pozri stupeň mletia
Stupeň mletia kávového prášku v odkvapkávači kávového vrecka môže určiť účinnosť extrakcie kávy. Čím je kávový prášok hustejší, tým je účinnosť extrakcie nižšia a naopak.
Ale veľkosť kávového prášku v odkvapkávacom vrecku na kávu má tiež rozdiel. Príliš hustý kávový prášok povedie k nedostatočnej extrakcii a je to ako pitná voda. Naopak, príliš jemný kávový prášok povedie k nadmernej extrakcii, čo sťaží prehĺtanie prekvapkávanej kávy.
Neexistuje spôsob, ako presne posúdiť tento bod pred prvým nákupom. Môžete len sledovať hodnotenie ostatných kupujúcichalebo skúste kúpiť menej.
2. Pozrite sa na filtračný papier
Filtračný papier je v skutočnosti faktor, ktorý sa dá ľahko ignorovať. Dá sa rozdeliť na dva aspekty: „vôňa“ a „hladkosť vody“.
Ak je kvalita filtračného papierasám o sebe nie je veľmi dobrý, v káve bude skvelá "chuť". To je väčšinou to, čo nechceme a spôsob, ako sa tomu vyhnúť, je tiež veľmi jednoduchý, stačí si kúpiť spoľahlivú veľkú značku.
Na druhej strane „hladkosť vody“. Ak voda nie je hladká, bude čakanie na druhú injekciu vody po injekcii vody s výstupkom dlho trvať. Strata času nemusí byť najväčším problémom. Nadmerné namáčanie povedie aj k nadmernému vyťahovaniu. Naopak, ak je voda príliš hladká, môže to viesť k nedostatočnému odsávaniu.
Toto je rovnaké ako vyššie uvedené. Neexistuje spôsob, ako presne posúdiť pred prvým nákupom. Môžete len sledovať show predajcu alebo skúsiť kúpiť menej.
3. Dávajte pozor na teplotu vody pri varení
Toto nie je vedomostný bod o nakupovaní, ale je to hlavný faktor ovplyvňujúci chuť vrecúšok do uší.
Vo všeobecnosti platí, že čím vyššia je teplota extrakčnej vody, tým bude horkejšia a čím nižšia teplota vody, tým bude kyslejšia. V skutočnosti, dokonca aj po dokončení extrakcie, kávová tekutina bude stále produkovať kontinuálnu zmenu chuti s poklesom teploty.
Nabudúce si môžete vyskúšať, ako sa chuť zmení, keď teplota po extrakcii klesne na 50, 40, 30 a 20 stupňov.
Čas odoslania: 24. februára 2023